2014年7月31日木曜日

梅干し作り♪

先日サドルバック農業部は梅干し作りに挑戦しました!


ちょうどこの前開催した片浦電力さんの
『小型太陽光発電手作りワークショップ』
の裏側で土用干しを行っていました♪
 (ワークショップについてはこちらから)


こちらの梅はもちろんサドルバック牧場に実っているものです。
6月末に収穫しました☆


梅干し作りの作業としましては、
きれいに洗って乾かした後に塩と共に瓶に敷き詰めて、、


重石をのせて梅酢が出てきたら、アクを絞った赤ジソを入れます◎


こちらの赤ジソは一部サドルバック農業部から収穫しました(^^)♪

その後土用の時期に、
晴の日が3日続く日を狙って、その名の通り「土用干し」を行いました!


色はまばらですが、カラフルな赤に染まった梅たち。
見ているだけで一口味見したくなるのを我慢して、
他の作業をしながら梅の様子を見守っていました。

しかしさすがに土用の時期だけあって、
梅干しを干し始めた頃からかなり暑い日が続き、
梅の様子を見ているだけで汗だくに、、(--;;)



そして3日間の土用干しが終わり、
干した梅を瓶に詰めて完了です!

後は半年から1年の間熟成されるのを待ちます。
(待ち遠しい!!)

こうして暑い日にも屈せずに、
食材について取り組むサドルバック農業部の梅干し作りは、
これにてひとまず終了いたしました♪

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その他サドルバック農業部の活動内容は過去のブログをご覧ください♪
michi